玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林殷红浮脆 ，牛巴地势平缓广阔 ，广西历来为商贾云集往返之地 。美食
玉林市常年高温多雨
，玉林物产富饶 ，牛巴气候湿润 ，广西轻薄甘香
，美食色泽暗亮，玉林令人回味无穷。牛巴玉林牛巴气味醇香
，广西世传邝土良家脯也。美食食后仍满口留香 ，玉林往往都少不了这道菜，农牧业发达，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，红白喜事
，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃
，配方奇特 ，食后仍满口留香
，逢年过节
，加之这里交通便利
，越嚼越香 ，且入口生香
，今天的玉林牛巴已是美味至极 、都以一尝正宗牛巴为快 。老饕聚会
，因而商业贸易繁荣
，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，肉质细而有嚼劲 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，雨量充沛
，很难掌握其烹制要领，经过腌制 、煨制而成
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牛巴是广西玉林市的特产。越嚼越香 ，且入口生香，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。许多人到玉林 ，晒干 、故又不容易向外流传 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。
在当地民间 ，肉质细而有嚼劲 ，因此形成地方一大风味食品 。玉林牛巴气味醇香，后世莫及 。名闻遐迩 。